「みじん切りしても食べにくい」とガッカリしたことはありませんか？痛みに敏感になっている調整後、がんばって切った食材が食べれないのはつらいものですよね。
「ミキサーやハンドブレンダーまでは、まだ踏み込めない」けど、食べやすくする方法があるなら試したい！それなら、ピーラーと電子レンジの併用した調理法がおすすめです。ピーラーを使えば「みじん切り」よりも薄く切れるので、それをレンジでやわらかくすればかめないときの自炊にぴったり。
この記事では、「にんじん以外のかたい野菜にも応用できる調理法」や「活用アイデア料理」などについてまとめました。矯正をはじめてから”野菜不足”を感じている方、ぜひお役立てください。
保定期間含め約5年を費やした元ワイヤー矯正者（ハーフリンガル）が解説します。
※上裏側、下表側にワイヤーの歯列矯正
↓↓ハーフリンガルのながれは下記から
≫【前編】初診相談～月1調整開始
≫【後編】月1調整続き～リテーナー装着
かたい食材は「煮込む/蒸す」と食べやすい
- にんじん
- れんこん
- ごぼう
- かぼちゃ
- さつまいも
- だいこん
かぼちゃや根菜類は大きめに切って煮込んだり蒸したりすると、ホクホクしてとってもおいしいですよね。シチューやおでんは秋冬料理の人気メニューですし、ワイヤー矯正中でも食べやすい食事。抜歯後や調整後などで噛むのが痛くないなら、どんどん取り入れたい食事でもあります。
≫【攻略法】経験者おすすめ！矯正中の痛み対策と調整後の食事法まとめ
ただし「煮込む/蒸す」のは時間がかかる
煮込んだり蒸したりするのは案外時間がかかります。ホクホク感を味わうため、大きめに切ったのなら特に。仕事後で疲れてパッと作りたいときや、調整後で痛みが出てくるまでにサッと食べておきたいとき、料理にあてる時間があまりとれないかもしれません。
やわらかくなったかなーと様子をちょこちょこみてるときって、なかなか火が通らない。ずっと火をつけてると冬ならあたたかくていいけど、夏はあつくて大変。
とくに心配なのは、調理時間がかけられずに”かたい部分が残ったまま食べてしまう”こと。調整後なら力を入れて噛むのは痛いし、ワイヤーやブラケットが外れてしまうのは避けたいはずですよね。
時短で確実！食べやすいのは「ピーラー＆レンチン」調理法
噛むのが痛いときの自炊で重要なことは、”全体的に同じやわらかさで食べられるかどうか”ということ。ピーラーでむけば厚みが均等になるので、加熱後「ここはやわらかくなったのに、ここはまだ固かった」こんなことを防げます。
かたい野菜でも薄くむけばレンジでの加熱時間も短くてすむ。なので、あまり料理に時間をかけられないけど、「安心して食べられるやわらかい食事がしたい」ってときにおすすめの調理法なのです。
多めにスライスしておけば、歯がいたくないときのおやつにちょうどいい「野菜チップス」がつくれます。オリーブオイルと塩をすこしかけてフライパンでいためるだけ。市販品よりかなり薄く作れるからとっても食べやすいんです。矯正中に恋しくなりやすい「サクッカリッ」の食感にハマりますよー♪
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調整後には「薄（うす）みじん切り」がオススメ
調整当日～数日間の特に噛むのがつらいときは、薄くスライスしてレンジ加熱した状態でも食べるのが痛いかもしれません。
そんなときは、ピーラー後、さらに”みじん切り”するのがオススメ。ふつうにみじん切りしたときより厚みがないので食べやすさが増します。まな板や包丁を使うのがめんどくさいときは、ぶんぶんチョッパー（手動式のみじん切り器）を活用すると便利です。
薄（うす）みじん切り活用アイデア料理例
薄みじん切りした野菜は、調整後向きメニューとの相性も抜群です。
ルクエ (Lekue) スチームケースなどの耐熱容器に、複数の薄みじん切り野菜と、ごはん、溶きたまご、だし汁をいれて一気にレンチンすれば時短雑炊がパッとつくれちゃいます。
マイナス点は、ホクホク食感が楽しめないこと。けれど、視覚的な美味しさがアップ♪
にんじんやかぼちゃのオレンジ色、さつまいものほっこりとした黄色、れんこんやごぼうのやさしいつち色。どれだけちいさくなっても、いろどりの良い野菜は存在感があります。料理って見た目がかなり重要。外食するときメニュー写真から決めることがあるのも視覚的に「おいしそう」だと判断しているからです。
調整後はついやわらかいものばかり選んで「全体的に白い食事になってしまう」のなら、ぜひ色味を意識してみてください。おっくうになりがちな調整後の食事かもしれませんが、視覚的なおいしさ・栄養をアップさせて、おなかもこころも満足度アップをめざしていきましょう。
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